“曲為酒之骨，糧為酒之肉，水為酒之血，山為酒之根，藝為酒之魂，生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”。優(yōu)質(zhì)的白酒之所以稀缺，在于其釀造的流程對(duì)于優(yōu)質(zhì)的地理生態(tài)環(huán)境有著十分強(qiáng)烈的要求，而地處河南-西平縣出山鎮(zhèn)山水之間的棠河酒，地理環(huán)境中又藏著怎樣的好酒基因？
1、山為酒之根

     棠河酒業(yè)地處秦嶺山余脈的伏牛山余脈的山水之間，這里山清水秀、群山連綿、植被豐富、高密度的森林覆蓋率，造就了冬無(wú)大嚴(yán)寒，夏無(wú)嚴(yán)酷暑，降雨量豐富的自然環(huán)境。    由于附近山脈之間相連程度較大，空氣流通速度相對(duì)緩慢，空氣濕度相對(duì)較高，因此，空氣中微生物相對(duì)聚集，不容易被風(fēng)吹散到其他區(qū)域，使得“此處”更便于發(fā)酵類工程發(fā)展，有利于微生物培育生長(zhǎng)，形成更好的釀酒環(huán)境，為棠河酒的好品質(zhì)打下了生態(tài)環(huán)境的好根基。     正是因?yàn)樘暮泳扑鲇讵?dú)特地理環(huán)境釀造而成，讓棠河酒既有傳統(tǒng)濃香的醇厚，又有綿柔清幽的雅致，這些與眾不同的特色，使得棠河酒的品質(zhì)更加穩(wěn)固。

2、水為酒之血

   原料，是釀造的基本條件；釀造用水是釀酒的血液。酒生產(chǎn)離不開水，水在生產(chǎn)中溶解淀粉、蛋白質(zhì)、糖及其它各種物質(zhì)，以供給微生物的發(fā)酵所需，同時(shí)將微生物代謝產(chǎn)物傳出體外，在蒸餾中又能進(jìn)行傳熱介質(zhì)作用。水質(zhì)直接關(guān)系到發(fā)酵能否順利進(jìn)行和成品質(zhì)量是否優(yōu)良。所以“名酒必有名溪，必有佳泉。     而棠河酒取華夏名溪、酒劍之河的“棠溪河”自然生態(tài)水，該水含有多種有機(jī)微量元素，清冽可口，甘甜爽口，聚山間靈氣，采水質(zhì)精華，使得釀之酒體醇厚、清亮透明、香滿凈爽，回味悠長(zhǎng)上乘好酒的同時(shí)又造就了十大名劍之首的棠溪?jiǎng)Α?     遠(yuǎn)在2700的多年前，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，棠溪河沿岸就村村起作坊，戶戶揚(yáng)酒旗，早已利用棠溪之水釀制出遠(yuǎn)近聞名的盛世佳釀，而2700年后的今天，棠河酒依然享受著環(huán)繞在伏牛山余脈，山林之間的棠溪之水帶來的福祉，使得棠河酒能夠全年取用優(yōu)質(zhì)水源，讓棠河酒質(zhì)量更加突出。    只有歷經(jīng)時(shí)間沉淀，經(jīng)典才能成為經(jīng)典。棠河酒歷經(jīng)時(shí)間的洗禮，品質(zhì)也逐漸被市場(chǎng)認(rèn)可，山水所賦予的優(yōu)勢(shì)也體現(xiàn)在了價(jià)值品質(zhì)上。

    棠河酒，雅致人生有溫度的選擇，傳承經(jīng)典，為美好生活干杯！